翔聖鴿舍部落格

上圖自行繁殖之黑鳳年輕公雞(孵化至今五個多月)

上圖自行繁殖之黑鳳年輕母雞(孵化至今五個多月)

陶淵明曾飼養 是帝王絕佳藥膳又名黑絲羽烏骨雞

黑鳳是唯一鹼性肉質的雞,可謂養生雞,老人小孩最佳的營養來源

最佳品味養成期1年左右(重量約2台斤)皮Q彈,肉質細嫩不乾澀(我都煮燒酒雞)

黑絲羽烏骨雞,肌肉硒(ㄒ一)原素含量高達1.35±0.13ppm ,胸肉及腿肉混合後磷絲胺酸測定值平均為27.63±5.23mg/100g ,有益人體健康。營養價值—烏骨雞蛋白質含量高於一般肉雞 ,其中含有人體所需的二十種必需胺基酸(essential amino acid) 。在維生素方面含有豐富的維生素A.E和B2等成分。灰分(ash)也比白肉雞高出許多。巨量元素如鈣 ,鎂亦高於白肉雞 ,另外還含鐵.銅及鋅等多種微量元素 ,食用後可增加人體的血液細胞和血色素。

黑絲羽烏骨雞,肌肉中所含的硒(ㄒ一)濃度甚高 ,甚至是一般動物性來源的數十倍。美國FDA硒的攝食推薦量為: 成年男性70μg/day；成年女性55μg/day。由此得知 ,黑絲羽烏骨雞肉為一種高硒含量的珍貴肉品。